Pšenice a podobně i ostatní obilniny mají řadu vlastností, které byly velmi výhodné pro pěstování ; z jedné obilky odnožováním vyrůstá řada stébel nových rostlin, svazčité kořeny  s půdou vytvářejí drn a brání odnosu půdy, suché obilky bylo možno dobře skladovat. Domestikace pšenice  byla spojená s postupným dlouhodobým umělým výběrem nejvhodnějších rostlin i s jejím šlechtěním.