Látky vstřebané do krve se dostávají především do jater, což je dokonalá pro život nezbytná chemická laboratoř. Tam se vytvářejí bílkoviny vlastní našemu tělu i ostatní látky nezbytné pro život (cholesterol z tuků a glykogen z cukru) - a kromě toho v nich probíhá ještě řada dalších dějů nezbytných pro ochranu a život  našeho těla.