Rozklad cukrů, bílkovin a tuků probíhá postupně v jednotlivých částech trávící soustavy prostřednictvím enzymů až na základní stavební jednotky těchto složitých organických látek. Vzniklé jednoduché látky  (glukóza, aminokyseliny, glycerol a mastné kyseliny) se pak vstřebávají do krve prostřednictvím klků v tenkém střevu.