Také život lidí se v různých stepích vyznačuje typickými rysy – způsobem života, oblékáním, zvyky. Ve stepních oblastech obvykle chybí dřevo a pastevecký způsob života bývá spojen s přechodnými příbytky a velký význam v nich mívají koně.

Nejrozsáhlejší jsou asijské stepi obývané mongoloidní rasou lidí. Jednotlivé stepní oblasti mají i svou dávnou historii; kočovné kmeny z Mongolska vytvořily ve 13. století největší říši sahající z Asie až do Evropy.